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姜撞奶的做法_4

2018-11-07 18:22:28
姜撞奶的做法 “姜撞奶,源于珠江三角洲一带的民间传统美食。味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

关于姜撞奶,曾有个有趣的传说。从前,在广东番禺沙湾镇,一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病,后知道姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里,奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了,婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了,沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。” 食材明细 主料 老姜 50克 牛奶 250ML 砂糖 3茶匙 甜味 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 姜撞奶的做法步骤 1把所有材料准备好。 2姜去皮,剁成姜茸。 3把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁。 4牛奶倒入奶锅中,加入砂糖。 5中小火煮至微开,熄火,晾凉。 6待温度降至70度左右时,倒入装着姜汁的碗中,并盖上碗盖。 7静止10分钟即可凝结。 8瞧,放个匙子上去,也不会沉。 9来张近相,看就相当滴嫩滑。
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